酸菜做法大全家常做法大全(酸菜做法大全家常做法大全视频)

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃
、家常家常内脏 ，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，做法做法用盐抹匀鱼身 ，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净，切斜段；姜 、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮，去籽 ，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2 、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片 、香菇、葱段 、姜片、蒜片 ，上屉，架在水锅上，用旺火
、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚 ，淋入鸡油
，浇在鱼体上即成
 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g
。

辅料 
：油适量 、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量 、糖适量 。

1 、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤 。

2
、鱼宰杀洗净
，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀 ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟
。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6 、一面定型后翻面。

7、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9 、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料 ，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线 ，处理干净 。

2 、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒
，盐1g ，白胡椒粉 ，姜丝 ，腌渍15分钟左右去腥。

3
、腌渍好的鱼拿出葱结 ，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油 ，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4 、锅中留适量油，把剩余的姜丝 ，葱白
，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香 。加入500ml清水 ，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥 ，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身
。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁 ，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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